RECEPT: Gordita’s met avocadosalade

Een heerlijk zomers Mexicaans gerecht met sappige gekruide kippendijen en een avocadosalade op gordita’s. Heerlijk met crème fraîche

Share article:

Wij eten zelf echt vaak wraps, maar dan met name wraps met gehakt of kip en dan lekker opgerold. Of bijvoorbeeld wraps gevuld met vlees/kip, bonen en kaas en dan in de oven. Mmm.. zo lekker! Totdat wij dit gerecht een keer hadden gemaakt. Nu is dit een van onze favoriete gerechten. Dit recept wordt alleen niet met de ‘standaard’ wraps gemaakt, maar met gordita’s. Dat zijn zachte kleine tortillas. Bij de Albert Heijn kan je ze gewoon zo per 8 in een verpakking kopen. Samen met de gekruide kippendijen, de avocadosalade en de crème fraîche… heerlijk! Geloof ons, dit wordt één van jouw favoriete gerechten!

Ingrediënten

350 gr kippendijfilet
burrito seasoning mix
1 avocado
limoen(sap)
250 gr gekleurde cherrytomaatjes
1 rode ui
een paar blaadjes koriander
4 gorditas (kleine tortilla’s/wraps)
crème fraîche
olijfolie

Bereiding

1. Snijd de kippendijfilet in gelijke kleine reepjes. Meng de kip met de burrito seasoning mix en 1 eetlepel olie.
2. Verhit de (grill)pan en bak de kip totdat het gaar is en een lekker bruin kleurtje heeft.
2. Snijd ondertussen de avocado in blokjes. Knijp wat limoen sap over de avocado of gebruik wat limoensap uit een flesje.
3. Halveer de gekleurde cherrytomaatjes en snijd de rode ui in kleine stukjes. Hak een aantal korianderblaadjes fijn.
4. Meng de avocado met de gehalveerde cherrytomaatjes, rode ui, koriander en een klein beetje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
5. Verwarm de gordita’s zoals op de verpakking staat aangegeven.
5. Verdeel een beetje avocadosalade over de gordita en schep er wat kippendijen op. Serveer met crème fraîche.

 

Geniet van je gordita’s!

 

Laat ons weten wat je van dit recept voor gordita’s vindt door een reactie achter te laten of ons te taggen op Instagram @getvices. Wij vinden het altijd leuk om te zien en horen als jullie een recept van ons hebben gemaakt!
gordita's

Do you want to read this recipe in English? Click here.

Share article:

Leave a Reply