RECEPT: Gezonde ontbijtkoek

Meestal zit ontbijtkoek vol met suiker, maar dit recept voor gezonde ontbijtkoek niet!

Share article:

Voorverpakte ontbijtkoek van de supermarkt wordt door sommige dieetguru’s aangeraden als ‘gezonde’ snack. Veel mensen eten ontbijtkoek dan ook dagelijks als ‘verantwoord’ tussendoortje. Gezond of verantwoord kan je de voorverpakte ontbijtkoek absoluut niet noemen, want de meeste ontbijtkoeken zitten vol met suiker. In 100 gram ontbijtkoek zit meestal ongeveer 40 gram aan suiker, dus gezond is het zeker niet. Dit is jammer, want wat is ontbijtkoek toch lekker…

De geur en smaak van ontbijtkoek zijn zo lekker dat wij dat eigenlijk niet willen missen. Daarom hebben wij gezocht naar een recept voor gezonde ontbijtkoek. En die hebben we gevonden! Dit recept is zo lekker, vooral met rozijnen er in. Van deze ontbijtkoek zal je zeker niet kunnen afblijven, dus een tip: snijd de ontbijtkoek in plakken en vries ze per plak in. Op deze manier heb je elke dag een lekker plakje gezonde ontbijtkoek als snack!

 

Ingrediënten

8 dadels
400 gram speltbloem – of meel
7 eetlepels honing
350 milliliter (soja of amandel) melk
4 theelepels koek- en speculaaskruiden
2 theelepels bakpoeder
55 gram rozijnen

 

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Week de dadels voor 5 minuten in een bakje kokend water. Haal ze uit het bakje en knijp het water eruit.
3. Doe alle ingrediënten (behalve de rozijnen) in een keukenmachine en mix tot het een glad beslag is.
4. Roer de rozijnen met een lepel door het beslag.
5. Giet het beslag in het ingevette of met bakpapier beklede cakeblik.
6. Bak de cake voor ongeveer 55 minuten in de oven. De ontbijtkoek is klaar als een satéprikker er schoon en droog uit komt.
7. Laat de ontbijtkoek even afkoelen voordat je hem in plakken snijdt.

Tip: vries de plakken gezonde ontbijtkoek in, zodat je een lekkere en gezonde snack hebt wanneer je maar wilt.

Geniet van je gezonde ontbijtkoek!

gezonde ontbijtkoek

Would you like to read this recipe in English? Click here.

Share article:

Leave a Reply