RECEPT: Gezonde appelcake

De geur en de smaak van appeltaart, maar dan de gezonder!

Share article:

De geur van appeltaart, de smaak van appeltaart… dat heeft deze gezonde appelcake! Het enige verschil is dat dit een cake is en hier geen suikers aan zijn toegevoegd. Deze appelcake is dus vele malen gezonder dan een appeltaart, dus hier mag je elke dag lekker een plakje van eten. Precies dit is de reden dat wij hebben gezocht naar een recept voor een gezonde cake, die ruikt en smaakt naar appeltaart, maar niet over hetzelfde aantal calorieën beschikt. En dat is gelukt… en goed ook!

Deze gezonde appelcake is niet alleen een variatie op appeltaart, maar ook een variatie op het welbekende bananenbrood. Elke keer bananenbrood als gezonde snack wordt op een gegeven moment ook een beetje saai, dus dan is deze gezonde appelcake een welkome verandering.

Ingrediënten

3 rijpe bananen
3 eieren
150 gram meel (wij hebben 75 gram amandelmeel en 75 gram speltmeel gebruikt)
1 appel
100 gram rozijnen
1 eetlepel bakpoeder
1 eetlepel kaneelpoeder
snuf gemberpoeder
snuf zout

 

Bereiding

1. Verwarm de oven op 160 graden.
2. Mix de eieren met een snuf zout met een vork of een handmixer in een beslagkom.
3. Voeg de bananen toe en prak ze met een vork of gebruik een handmixer.
4. Voeg het meel, het bakpoeder, kaneel en een snuf gemberpoeder toe aan het beslag. Mix tot een glad beslag.
5. Snijd een appel in kleine stukjes en roer samen met de rozijnen door het beslag.
6. Vet een cakeblik in of leg een vel bakpapier in het blik. Giet het beslag in het cakeblik.
7. Bak de gezonde appelcake in ongeveer 60 minuten.
8. Als een satéprikker schoon uit de cake komt, is de cake goed. Zet hem anders nog even 5 a 10 minuten in de oven.

Geniet van je gezonde appelcake!

Laat je het weten als je deze appelcake hebt gemaakt en geproefd? Vinden wij altijd leuk om te horen!

 

gezonde appelcake

 

 

Share article:

Leave a Reply